موضوع غم انگيز در خصوص زندگى، كوتاه بودن آن نيست؛ بلكه غم انگيز آن است كه ما زندگى را خيلى دير شروع مى كنيم.
برتولت برشت
طرز تهیه بستنی زعفرانی
شامگاه
مجموعه:آشپزی
تاریخ:1393/02/18
مواد لازم :
شیر یک کیلو گرم
ثعلب(پودر قوام بستنی)7الی10 گرم
شکر300 گرم
زعفران به میزان لازم(توضیح در شرح)
گلاب درجه یک و دوآتیشه یک فنجان
طرز تهیه :
شیر را چنانچه از قبل پاستوریزه شده است روی حرارت قرار میدهیم تا داغ شود و پس از آن ترکیب شکر و ثعلب که از قبل به خوبی با هم مخلوط نموده ایم را کم کم به آن اضافه و خوب هم میزنیم تا به خوبی باشیر حل گردند .
در خصوص رمز خشمزگی این بستنی باید عرض کنم که فقط و فقط به نوع و کیفیت مواد اولیه به خصوص زعفران و گلاب آن بستگی دارد
بهترین نوع زعفرانی که در حال حاضر در بازار ایران موجود میباشد زعفران ادمان میباشد به جهت رنگ و طعم بسیار عالی اش.
برای اینکه بیشترین عطر و طعم زعفران را از کمترین مقدار آن کسب نماییم .
زعفران را با مقداری شکر آسیاب کرده و با گلاب حل نموده ( بهترین گلاب هم گلاب دو آتیشه زهرا رو میتونم معرفی کنم ) و سپس روی کتری یا سماور به مدت 15 دقیقه دم بیاورید .
بعد از آن مایعه زعفران را کم کم به شیر اضافه میکنیم تا به رنگ دلخواه برسد و مطمئن باشید با زعفران ادمان رنگ دلخواه شما ، طعم دلخواهتان را نیز ارائه میدهد .
در مرحله آخر میتوانیم مواد خودر را در دستگاه بستنی ساز خانگی ریخته و یا به شیوه سنتی در فریزر قرار داده و هر چند دقیقه یکبار هم بزنیم تا به قوام خود برسد و بعد از اینکه فرم گرفته حدود 3 ساعت دیگر در فریز بماند تا خوب سفت شود و برای سرو آن میتوانیم از تزئین پسته نیز استفاده نماییم.
داستان
خواص گیاهان و میوه ها
زیبایی
مطالب روز کودک
سلامت
نه هیچ انسانی دشمن توست و نه هیچ انسانی دوست تو ؛ بلکه هر انسان ، معلم توست
فلورانس اسکاول شین
