کسی که مبارزه کند، ممکن است شکست بخورد، ولی آنکه مبارزه نکند، شکست خورده هست

برتولت برشت

طرز تهیه دلمه کدوحلوایی

شامگاه

مجموعه:آشپزی
تاریخ:1394/10/01

دلمه کدوحلوایی

مواد لازم

کدو حلوايي: 1عدد2تا 2ونيم کيلو
گوشت: (چرخکرده) نيم کيلو
برنج: 1پيمانه
لپه: نصف پيمانه
آلو: (بدون هسته) 1پيمانه
زرشک: نصف پيمانه
سبزي: (شامل تره،جعفري و نعنا) 250گرم
پياز: 2عدد
رب گوجه فرنگي: 3قاشق سوپخوري
آبليمو: 1سوم فنجان
روغن: به ميزان لازم

طرزتهیه

ابتدا پيازها را شسته و خشک کنيد و بعد با رنده ريز رنده کرده در روغن داغ سرخ کنيد. گوشت را اضافه کرده و خوب تفت دهيد تا تغيير رنگ دهد سپس رب گوجه فرنگي را داخل گوشت ريخته و تفت دهيد تا يکدست شوند.لپه را شسته و با مقدار کمي روغن تفت دهيد و با مقداري آب و نمک خوب بپزيد،برنج را نيز با مقداري آب و نمک به مرحله آبکشي برسانيد.سپس لپه را با آلو، زرشک شسته شده، برنج نيم پز، آب ليمو، نمک، فلفل و سبزي خرد شده به گوشت اضافه کنيد. سر کدو را بريده داخل آن را با قاشق خوب پاک کنيد. تخمه و ريشه هاي آن را گرفته و با مواد آماده شده داخل کدو را پر کنيد. سر کدو را با چوب خلال روي بدنه محکم کنيد و کدو را در سيني يا تابه مناسبي قرار داده کمي کره روي آن بماليد و در طبقه وسط فر با حرارت 350 درجه فارنهايت يا با حرارت متوسط فر به مدت 1 تا 5/1 ساعت بپزيد.پس از اطمينان از پختن دلمه آن را داخل ظرف دلخواهتان قرار دهيد.

نکات

1)بهتر است مقداري آب نيز داخل فر قرار دهيد تا کدو شما بهتر بپزد.
2)براي تزيين اين غذا از ماست چکيده استفاده کنيد.
3)حتما لپه را از شب قبل خيس کنيد و آب آن را 3مرتبه عوض کنيد و اگر فراموش کرديد آن را 2بار بجوشانيد و آبش را خالي کرده و بعد بپزيد.
4)در صورت تمايل در ظرفي جداگانه کمي پياز داغ کنيد و مقداري رب و آبليمو و شکر اضافه کرده و به عنوان سس با غذا مصرف کنيد.

منبع: تابناک

پرطرفدارها